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Preocupación por un nuevo brote 

de triquinosis en Saladillo. Fm 

Fortin estuvo con Familiares de 

personas que padecen triquinosis.

ESTA ES LA INFORMACIÓN POR LAS 

AUTORIDADES. 

En la dirección de Bromatología con la 

presencia de su responsable Soledad 

Galíndez y representantes del Ministerio 

de Asuntos Agrarios, SENASA y Secretaría 

de Salud local, se brindó un informe 

sobre la detección de casos de triquinosis 

en nuestro distrito.

El secretario de Salud, doctor Néstor 

Zalazar dijo que “el brote de triquinosis 

se generó por el consumo de chorizos, 

sin los estudios y análisis correspondientes, 

en una fiesta familiar en la zona de Campo 

Gorch a la cual asistieron y consumieron 

cerca de 40 personas, de las cuales cuatro 

estuvieron internados y dos están recibiendo 

tratamiento médico en su domicilio. Este 

hecho se produjo en la primera semana del 

mes de agosto y estamos dentro de los 

plazos de incubación. En los CAPS y en el 

Hospital está el medicamento necesario 

para iniciar el tratamiento en caso de 

presentarse síntomas. Tenemos el registro 

de los concurrentes a esta fiesta y estamos 

siguiendo sus estados físicos. Pero tenemos 

denuncias de que en un almacén de la zona 

estuvieron comercializando chorizos, que la 

gente ha comprado chorizos allí y que en 

este momento están con síntomas”. 
Galindez agregó que “el denunciante 

manifestó que había comprado chacinados 

en dicho local, trajo el resto que le había 

quedado a Bromatología donde se hicieron 

los análisis y estos dieron positivo en larvas 

de Triquinosis. Resta la certificación del 

médico que atendió a esta persona 

denunciante para actuar sobre el tema. 

Según comentarios habían dicho que este 

local vendía; antes de ir al campo se 

inspeccionó ese comercio y no había 

chorizos. A la tarde se volvió a pasar por el 

comercio y tampoco había. El propietario 

del campo donde se hizo esa reunión indicó 

que los chacinados consumidos en el mismo 

fueron producto de la faena de un solo 

animal pero que no se había hecho el 

análisis de triquinosis que corresponde. 

Por desgracia, no quedó nada de esos 

chacinados para analizar. El dueño compró 

tres cerdos y elaboró en diferentes etapas 

por lo que no pueden identificar cuál fue el 

utilizado para los chorizos de la fiesta y cuál 

para consumo propio”. En el lugar también 

estuvo el ex director de Bromatología, 

doctor Riberto Dellatorre que recordó que 

“la gente tiene que traer la entraña de cada 

cerdo que adquiere para su estudio”. 

Zalazar también recordó la sintomatología 

de la enfermedad que “son, luego de comer 

chacinados sin rotular ni con el análisis 

correspondiente, fiebre, edema de los 

párpados y dolores musculares generalizados. 

Si se presentan estos síntomas deben 

concurrir al médico”. Por último se solicitó 

“a quienes hayan adquirido chacinados de 

la zona de Campo Gorch que los acerquen 

a la Dirección de Bromatología para 

analizarlos. Si hace 40 días consumieron 

este tipo de alimentos, en ese lapso de 

tiempo pueden aparecer los síntomas de 

esta enfermedad”. El último brote en el 

que se produjeron más de 180 casos fue en 

el año 2005.