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Alerta y recomendaciones ante casos de triquinosis en la región

Las personas que consuman productos de cerdo deben tener la certeza que los mismos hayan sido controlados

Ante la aparición de casos de Triquinosis en localidades vecinas, se    advierte sobre los cuidados que deben tenerse a la hora de manipular            o consumir carne de cerdo.

En los criaderos de cerdos, los animales deben estar en lugares              limpios y alimentados adecuadamente. Las personas que elaboran productos de cerdo para consumo familiar, previo a la preparación,        deben analizar un trozo de la carne de cerdo (entraña, intercostales, masetero). Es suficiente con una muestra de 30 ó 40 gramos para        detectar el parásito.

Las personas que consuman productos de cerdo deben hacerlo una            vez que tengan la certeza que los mismos hayan sido controlados.            Esto se comprueba a través de un rótulo identificatorio en el producto.        En el caso de la carne fresca debe estar bien cocida. No se deben tirar        los restos de alimentos que puedan estar contaminados, ya que son fundamentales para realizar el diagnóstico.

La Triquinosis es una enfermedad parasitaria producida por la          Trichinella Spiralis. Los parásitos son huéspedes habituales del cerdo siendo una infección primaria en estos animales y secundariamente en          el hombre. La infestación se transite al hombre y otros mamíferos por ingestión de productos de origen porcino crudos o sometidos a          cocción inadecuada. Por tal motivo es que no debemos adquirir      chacinados sin rótulo que nos garantiza que la faena del cerdo se          realizó en un frigorífico autorizado para tal fin.

Consultar inmediatamente al médico ante estos síntomas:

-Diarrea

-Vómitos

-Fiebre

-Dolores musculares